Bahan-bahan:
- 200 gram tempe yang sudah dikukus dan dihaluskan
- 500 ml susu cair
- 200 ml krim kental
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 4 kuning telur
- 1 sendok teh pasta vanila
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat es krim tempe.
2. Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan susu cair. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga susu mendidih.
3. Setelah susu mendidih, tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata hingga gula larut dalam susu.
4. Pecahkan kuning telur dan pisahkan dengan putih telur. Kocok kuning telur hingga mengembang.
5. Ambil sedikit susu panas dan tuangkan ke dalam mangkuk kuning telur. Aduk rata hingga tercampur merata.
6. Tuangkan kuning telur yang sudah dicampur dengan susu ke dalam panci susu. Aduk rata hingga merata.
7. Masak kembali dengan api kecil hingga adonan mengental. Jangan sampai terlalu kental dan melekat di sendok.
8. Setelah adonan mengental, matikan api dan biarkan dingin.
9. Setelah dingin, tambahkan krim kental dan pasta vanila. Aduk rata hingga merata.
10. Tuang adonan ke dalam wadah dan simpan di dalam freezer selama 4-5 jam.
Nutrisi:
Setiap porsi es krim tempe (100 gram) mengandung:
- Kalori: 186
- Protein: 5 gram
- Lemak: 10 gram
- Karbohidrat: 19 gram
- Serat: 1 gram
- Kalsium: 95 mg
- Besi: 1 mg
Es krim tempe merupakan salah satu jenis es krim yang unik dan kaya akan nutrisi. Tempe yang digunakan sebagai bahan dasar es krim ini mengandung banyak protein dan serat, sehingga sangat baik untuk kesehatan tubuh. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat es krim tempe yang lezat dan sehat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
