Bahan-bahan:
- 4 ekor kepiting ukuran besar
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah bawang merah, cincang halus
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai rawit, iris serong
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 500 ml air matang
- 3 sendok makan minyak goreng
Cara Memasak:
1. Cuci kepiting bersih, lalu kupas dan pisahkan daging dari cangkangnya. Kemudian potong daging kepiting menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe, aduk rata.
4. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata kembali.
5. Masukkan daging kepiting, aduk hingga rata dengan bumbu. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata kembali.
6. Tambahkan air matang, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan daging kepiting matang sempurna.
7. Angkat dan sajikan dalam piring saji.
Informasi Gizi:
1 porsi (sajian untuk 4 orang) mengandung:
- Kalori: 259 kalori
- Protein: 22 g
- Lemak: 9 g
- Karbohidrat: 23 g
- Serat: 2 g
- Kolesterol: 115 mg
- Sodium: 1,200 mg
- Kalium: 520 mg
- Vitamin A: 1,200 IU
- Vitamin C: 75 mg
- Kalsium: 120 mg
- Zat Besi: 2 mg
Demikian resep bumbu kepiting yang dapat dicoba di rumah. Selamat mencoba!
