Bahan-bahan:
- 200 gram beras ketan
- 100 gram kacang tanah, sangrai
- 150 gram gula merah, serut
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml air
Cara Membuat:
1. Cuci bersih beras ketan dan rendam dalam air selama 2 jam.
2. Setelah direndam, tiriskan beras ketan dan kukus selama 20-30 menit hingga matang.
3. Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai.
4. Panaskan gula merah, garam, dan air hingga gula larut. Masukkan daun pandan dan aduk rata.
5. Setelah gula larut, masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dan aduk rata.
6. Setelah beras ketan matang, angkat dan campurkan dengan campuran kacang tanah dan gula merah.
7. Aduk rata dan masukkan ke dalam cetakan kue jipang.
8. Biarkan dingin hingga kue jipang mengeras dan siap disajikan.
Nilai Gizi:
- Kalori: 230 kalori
- Lemak: 2 gram
- Protein: 4 gram
- Karbohidrat: 51 gram
- Serat: 1 gram
- Kalsium: 11 mg
- Zat besi: 1 mg
- Vitamin A: 2 IU
- Vitamin C: 0 mg
Kue jipang nasi kacang merupakan salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan dan kacang tanah. Kue ini biasanya disajikan pada saat hari raya atau acara pernikahan. Resep kue jipang nasi kacang ini sangat mudah untuk diikuti dan bisa dijadikan sebagai camilan sehari-hari.
Bahan utama yang digunakan dalam resep kue jipang nasi kacang ini adalah beras ketan, kacang tanah, gula merah, dan daun pandan. Beras ketan adalah jenis beras yang memiliki kandungan zat tepung yang lebih tinggi dibandingkan dengan beras biasa. Kacang tanah yang digunakan harus disangrai terlebih dahulu agar rasanya lebih gurih dan renyah.
Untuk membuat kue jipang nasi kacang ini, pertama-tama beras ketan harus direndam dalam air selama 2 jam. Setelah direndam, beras ketan di kukus hingga matang. Kemudian kacang tanah yang sudah disangrai dihaluskan dan dicampurkan dengan gula merah yang sudah dilarutkan dalam air.
Setelah beras ketan matang, dicampurkan dengan campuran kacang tanah dan gula merah. Aduk rata dan masukkan ke dalam cetakan kue jipang. Biarkan dingin hingga kue jipang mengeras dan siap disajikan.
Resep kue jipang nasi kacang ini mengandung 230 kalori per sajian dengan kandungan lemak sebesar 2 gram, protein sebesar 4 gram, dan karbohidrat sebesar 51 gram. Kue ini juga mengandung kalsium sebesar 11 mg, zat besi sebesar 1 mg, vitamin A sebesar 2 IU, dan vitamin C sebesar 0 mg.
Kue jipang nasi kacang merupakan camilan yang cocok untuk disajikan pada saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman. Selain rasanya yang enak, kue ini juga memiliki nilai gizi yang cukup baik untuk kesehatan tubuh.
